Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 4: Sự quang hợp và hô hấp tế bào

Chương 4SỰ QUANG HỢP VÀ HÔ HẤP TẾ BÀOSỰ QUANG HỢP Ở THỰC VẬT Sự quang tổng hợp (photosynthesis) hay sự quang hợp, là một quá trình sinh học, chuyển năng lượng ánh sáng thành năng lượng hóa học. Sự quang hợp sử dụng CO2 và H2O để tổng hợp thành hợp chất hữu cơ (carbonhydrat) và giải phóng O2Lá là cơ quan thực hiện sự quang hợp ở thực vậtLục lạp là bào quan chính thực hiện sự quang hợpCấu trúc của lá Khí khẩu ở bề mặt láVị trí các pha của quá trình quang hợpPha sáng quang hợpQuang heä thoáng I vaø II (photosystem) Dieäp luïc toá vaø caùc saéc toá phuï caàn thieát cho quaù trình quang hôïp toå chöùc thaønh hai quang heä thoáng I vaø II, caû hai ñeàu ôû treân maøng thylakoid. Moãi quang heä thoáng chöùa khoaûng 300 phaân töû saéc toá. Mỗi quang hệ thống có một trung tâm phản ứng gồm có 4 phân tử sắc tố, 4 phân tử enzym tất cả được gắn với nhau nhờ một phân tử protein, những phân tử sắc tố khác hoạt động như những anten Hai hệ thống này hấp thu năng lượng của ánh sáng có độ dài sóng khác nhau và truyền năng lượng về trung tâm phản ứng. Quang hệ thống I chứa phức hợp trung tâm phản ứng P700, vì nó không thể hấp thu ánh sáng có độ dài sóng cao hơn 700 nm; quang hệ thống II chứa phức hợp trung tâm phản ứng P680, vì nó không thể hấp thu ánh sáng có độ dài sóng cao hơn 680 nm. Sắc tố quang hợp ChlorophyllSự tổ chức của các phức hợp tham gia vào pha sáng quang hợp(Nicotinamid adenin dinucleotid phosphat) Phức hợp ATP synthetasePha tối quang hợpSỰ HÔ HẤPQuá trình oxy hoá hô hấpQuá trình oxyhoá hô hấp(Nicotinamid adenin dinucleotid phosphat) (Flavine adenin dinucleotid) Quá trình oxyhoá hô hấp* Quá trình đường phân:- Con đường Embden – Meyerhoff – Parnas- Con đường Pentose - PhosphateQuá trình oxyhoá hô hấpCon đường Embden – Meyerhoff – ParnasQuá trình oxyhoá hô hấpQuá trình oxyhoá hô hấp- Con đường Pentose - PhosphateGiai đoạn 1Quá trình oxyhoá hô hấp- Con đường Pentose - PhosphateGiai đoạn 2Quá trình oxyhoá hô hấpChu trình KrebQuá trình oxyhoá hô hấpChuỗi chuyển e- hô hấpQuá trình oxyhoá hô hấpCác sản phẩm từ chu trình KrebsQuá trình lên menLên men rượuQuá trình lên menLên men rượu