Đề tài Công nghệ sản xuất bơ
Đôi nét về bơ
* Bơ là một sản phẩm làm từ mỡ sữa.
* Có nhiệt năng lớn, độ tiêu hoá cao, giàu các loại vitamine A, E, B1, B2, C, D.
* Bơ có rất nhiều loại, khác nhau về thành phần, mùi vị và phương pháp chế biến.
* PHÂN LOẠI BƠ:
* Theo mùi vị:
Bơ ngọt
Bơ chua
Bơ mặn
Bơ có gia vị
* Theo phương pháp sản xuất:
Phương pháp đảo trộn. Phương pháp liên tục .
Bạn đang xem trước 20 trang nội dung tài liệu Đề tài Công nghệ sản xuất bơ, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Các file đính kèm theo tài liệu này:
[CD024]Công nghệ sản xuất bơ.ppt
