Bài giảng Emzyme Amylaza
- Enzyme amylase là một loại enzyme có ý nghĩa về mặt sinh lý, thương mại và lịch sử còn gọi là diastase.
-Enzyme có cả ở thực vật lẫn động vật.
- Enzyme amylase thuộc nhóm enzyme thủy phân, xúc tác sự phân giải liên kết glucoside nội phân tử trong các polysaccharide với sự tham gia của nước.
Bạn đang xem trước 20 trang nội dung tài liệu Bài giảng Emzyme Amylaza, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
Các file đính kèm theo tài liệu này:
Emzyme Amylaza.ppt
